El primer bimestre de 2026 cerró con una baja interanual del 13,8% en el consumo de carne. La crisis económica y el cambio de hábitos alimenticios llevaron la demanda interna al punto más crítico de las últimas dos décadas.

Con un aumento del 6,5% en febrero, la carne duplicó la inflación general. Solo en el arranque de marzo ya suma un 4,9% adicional, impulsada por la suba en el transporte y la demanda estacional de cortes vacunos.