El intendente de Esquel, Matías Taccetta, trazó un panorama desalentador respecto a las gestiones que se venían realizando para habilitar el matadero municipal de Gobernador Costa. Esta infraestructura es considerada clave para descentralizar la faena y reducir los costos operativos de la distribución de carne en la región cordillerana, beneficiando tanto a Esquel como a la vecina localidad de Trevelin.
Al ser consultado sobre el estado actual de las tratativas, Taccetta fue contundente: “Eso ha quedado en trunco, todavía no hemos tenido noticias por parte del Ministro de Producción, a ver si se puede habilitar el matadero del gobernador Costa para poder faenar animales y poder proveer a tanto a Esquel como a Trevelin”.
La falta de respuestas por parte de la cartera productiva provincial paraliza un proyecto que busca aliviar la logística del sector cárnico en la zona. La reactivación de este matadero permitiría una faena local más eficiente, acortando distancias y tiempos de transporte, lo que se traduciría en una mayor competitividad para los productores y, potencialmente, mejores precios para el consumidor final.
El impacto logístico y económico en el precio de la carne
La paralización de estas gestiones obliga a los productores y abastecedores locales a seguir dependiendo de establecimientos de faena situados a grandes distancias. Taccetta graficó la situación actual y su impacto directo en la economía familiar: “Hoy en día los frigoríficos que están trabajando son las del 28 de julio, encarece considerablemente el costo de la carne dado que tienen que hacer 600 kilómetros de ida y 600 kilómetros de vuelta para poder abastecer a nuestras carnicerías”.
Este recorrido total de 1.200 kilómetros por cada viaje de abastecimiento genera un costo de flete significativo que se traslada inevitablemente al precio final del producto en el mostrador. La logística actual no solo es costosa, sino que también implica un mayor desgaste de los vehículos y mayores tiempos de tránsito, complicando la cadena de suministro en la cordillera.
Controles de salubridad y el rol del municipio
Más allá de la cuestión estrictamente económica, el intendente Taccetta hizo hincapié en la importancia de garantizar la seguridad alimentaria de la población en este contexto de largos traslados. Aseguró que el municipio mantendrá una postura firme respecto a los controles de los productos cárnicos que ingresan a la ciudad.
“Después de una cuestión de salubridad que tenemos que atender y que tenemos que controlar porque es importante la presencia en ese caso del municipio de cada una de las áreas, en este caso la dirección de inspecciones para cuidar la salud de toda la población”, concluyó Taccetta. La Dirección de Inspecciones continuará desempeñando un rol crucial en la fiscalización de la cadena de frío y las condiciones higiénico-sanitarias de la carne, asegurando que el producto que llega a las carnicerías locales cumpla con todas las normativas vigentes, a pesar de los desafíos logísticos que presenta el actual esquema de faena.
T.B